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Lmwcg'mwcwacido palmitico (mwdaacido esadecanoico secondo la mwdqnomenclatura IUPAC, talvolta indicato con il termine ambiguo mwdgpalmitinacite-ref-2[2]) è uno degli mwewacidi grassi saturi più comuni negli animali e nelle piante. È un solido bianco che fonde a 63,1mwfa °C e la sua formula chimica è CHmwfq3(CHmwfg2)mwfw14COOH. Il nome deriva dal fatto che si trova nell'mwgaolio di palma, specificatamente in maniera inferiore all'estratto del frutto il quale contiene prevalentemente grassi monoinsaturi, bensì nel nocciolo della pianta, ma è contenuto anche nel mwgqburro, nel mwggformaggio, nel mwgwlatte e nella mwhacarne.

L'acido palmitico è il primo acido grasso prodotto durante la mwhgsintesi degli acidi grassi e da esso possono essere prodotti acidi grassi a catena più lunga.

Alcuni derivati dell'acido palmitico sono stati usati durante la mwiaseconda guerra mondiale per produrre mwiqnapalm.

La mwiwriduzione dell'acido palmitico genera mwjaalcool cetilico (o palmitolo o 1-esadecanolo).

Secondo uno studio del 2009, determinerebbe nell'ipotalamo una resistenza alla produzione di insulina e leptina, responsabili del senso di sazietàcite-ref-3[3].

Secondo un altro studio del 2015, l'acido palmitico determinerebbe un'aumentata espressione di p53 e conseguentemente un incremento dell'espressione della proteina p665hc nelle cellule beta pancreatiche, associata ad una maggiore generazione di radicali dell'ossigeno e un accrescimento dell'apoptosi delle cellule beta.cite-ref-4[4].

Il palmitato di miricile è il principale componente della cera d'api.

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

cite-note-11. scheda dell'acido palmitico su mwnwIFA-GESTIS

cite-note-22. ↑ mwowmwpamwpqVocabolario Treccani, palmitina, su mwpgtreccani.it.

cite-note-33. ↑ mwqgPalmitic acid mediates hypothalamic insulin resistance, SC Benoit et al., in Journal of Clinical Investigation, 1º settembre 2009, 2009;119(9) :2577

cite-note-44. ↑ mwrgThe p66Shc redox adaptor protein is induced by saturated fatty acids and mediates lipotoxicity-induced apoptosis in pancreatic beta cells., A Natalicchio et al., in Diabetologia, 26 marzo 2015

• mwsgEsteri sintetici

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su acido palmitico

• citerefbritannica-com(EN) palmitic acid, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.